您当前的位置:首页 >> 行业 >  >> 正文
环球百事通!整只老鸭汤怎么炖好喝最好
来源: 南方养生网      时间:2023-05-12 19:35:21

整只鸭怎么炖老鸭汤

整只鸭炖老鸭汤的话,首先家里都不一定有这么大的锅,那么首先把鸭子给孩子,给他切成四块,然后放在锅里面炖,放上葱段,姜片,还有花椒粒和草果香叶等,这样就可以了

整只老鸭汤怎么炖


(资料图片)

制作方法

将填鸭开膛,除去内脏洗净,投入沸水锅中焯一下,捞出用冷水洗净;

糯米淘洗干净;

葱切段、姜切片;

莲子泡软,去掉外皮及心后分成两半;

香菇、冬笋和熟火腿分别切丁;

将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、冬笋丁、熟火腿丁和虾仁放入碗内,加入清水(300毫升)用旺火蒸熟,制成八宝糯米饭;

将锅置于旺火上,放入清水1000毫升烧沸,把洗净的填鸭下锅,加入葱段、姜片和大料(八角)烧至锅开;

用小火炖至填鸭九成熟时捞出;

将炖填鸭原汤内的调料捞出,撇净浮油,过筛备用;

待填鸭晾凉后,从脊骨处将骨剔出(拆骨是注意保持脯面整齐),脯朝下码放在一个大碗内,碎填鸭肉放在上边;

将八宝糯米饭摊在上边,上笼用旺火蒸透;

另取一锅,放入炖填鸭的原汤、料酒、精盐和味精,烧沸后浇在填鸭上即可。

老鸭汤怎么炖好喝又营养

好喝又营养的老鸭汤炖法步骤如下:

食材:老鸭2斤、香菇8朵、干辣椒2个、葱2根、姜4片、料酒1勺、白醋1勺、盐适量。

工具:炒锅、压力锅、铲子、碗www.nfysw.com。

1、干香菇泡发。

2、鸭肉焯水:凉水里加盐、白醋、料酒,焯出血沫。

3、鸭肉沥干水,国内少有,下鸭肉炒至金黄(鸭肉一定要炒香,多炒一会儿也没事,不要糊锅就行)。再加姜丝、葱白、干辣椒炒香,这样能炒出很多油,这些油不要,否则汤就会很油腻。

4、压力锅加水、鸭肉和香菇。

5、时间到了之后加点葱花就可以出锅了。

标签:

广告

X 关闭

广告

X 关闭